Pan Fibra al 50% con Salvado de Trigo

S/89.90

Mezcla en polvo con salvado de trigo para elaborar panes.

Concentrado al 50%, ideal para elaborar pan de molde con fibra, panes pequeños, galletas, muffins y kekes. Su alto contenido en salvado de trigo permite la elaboración de panes saludables.

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  •  Size Guide

    Size Guide

    Size Chest Waist Hips
    XS 34 28 34
    S 36 30 36
    M 38 32 38
    L 40 34 40
    XL 42 36 42
    2XL 44 38 44

    All measurements are in INCHES

    and may vary a half inch in either direction.

    Size Chest Waist Hips
    2XS 32 26 32
    XS 34 28 34
    S 36 30 36
    M 38 32 38
    L 40 34 40
    XL 42 36 42

    All measurements are in INCHES

    and may vary a half inch in either direction.

    Size Chest Waist Hips
    XS 34 28 34
    S 36 30 36
    M 38 32 38
    L 40 34 40
    XL 42 36 42
    2XL 44 38 44

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Ingredientes

Grupo 1
Ingrediente
KG
%
Harina Especial Panadera
10.000
50.00
Premezcla Pan Fibra al 50% Con Salvado de Trigo
10.000
50.00
Levadura Bakels
0.200
1.00
Peso total: 20.200
Grupo 1a
Ingrediente
KG
%
Agua helada
12.000
60.00
Peso total: 12.000
Grupo 2
Ingrediente
KG
%
Manteca
1.000
5.00
Peso total: 1.000

Método

1. Mezclar los ingredientes del Grupo 1 por 1 minuto aproximadamente a velocidad 1.
2. Agregar el Grupo 1a proporcionalmente y continuar el amasado hasta conseguir una masa uniforme.
3. Agregar el ingrediente del Grupo 2 y seguir amasando hasta que se incorpore por completo. Realizar el sobado (velocidad 2), hasta conseguir una masa fina y elástica.
4. Pesar cortar, formar en moldes.
5. Fermentar en cámara por 90 minutos aproximadamente.
6. Hornear a 150ºC promedio por 30 – 35 minutos.
*Los tiempos y temperatura pueden variar dependiendo de los equipos y/o tamaño del molde.

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